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サバ缶とタケノコのみそ汁
横浜市鶴見区・川崎市川崎区・幸区の宅配クリーニングイトウ、伊藤正博です。
おはようございます。
本日は、横浜市鶴見区と川崎市川崎区をクリーニングの集配に廻ります。

サバ缶とタケノコのみそ汁ってご存知ですか。
春になりタケノコが旬になってきますと、長野県を中心によく食べられる料理です。

やはり一番の特徴は、みそ汁の中にサバが入るってとこですね。
長野ではサバの水煮の缶詰がスーパーに山積みされているそうで、もはや信州のソールフードみたいなものです。
話しには聞いていたのですが、簡単に作れそうで作る機会もありませんでした。

昨日、ひょんな事から作ってみようと思い立ち材料集め。
材料と言いましても、タケノコの水煮とサバ缶。
近所のまいばすけっとで簡単に入手できました。(笑)

念のためレシピを調べますと、サバ缶は身と汁は別々にするとあります。
お湯を沸かし、その中にタケノコとタマネギやその他みそ汁の具になる様なものを入れて煮ます。
その時にサバ缶の汁だけ投入するのです。
4〜5分煮込んだら、味噌を溶いてサバの身を入れます。



試食してみますと、美味しいのですがちょっと魚臭い。
ま、それはそうでしょう。
具材を増やしたり、味噌の溶かす量を考えればもっと美味しくできるかもしれません。
基本的にはみそ汁ですし、色々と応用が利きますね。

これが長野の郷土料理というのは、やはり海無し県の魚に対する思い入れというものが缶詰になって表されているんでしょう。
冷凍車や高速道路網など、考えてみれば今の様な発達した流通なんてつい最近の事ですものね。

サバ缶とタケノコのみそ汁、簡単に出来ます。
作った事が無い方、筍シーズンももうすぐですから試してみませんか?



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代表 伊藤正博

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宅配時間 AM9:00〜PM9:00
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